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Carta de Villa Trajano

Ensaladas y entrantes

  • Caprese Mezcla de lechugas con tomate, mozzarella, aceitunas negras, anchoas y orégano
  • Caesar Mezcla de lechugas con pollo, bacon, parmesano, pan tostado y salsa Caesar
  • Mare Nostrum Ensalada con pasta, atún, hortalizas y aliño al pesto
  • Genovesa Ensalada de pasta, frutas, crema de yogur y miel
  • Cinco quesos Queso de cabra, parmesano, mozzarella, cheddar y queso azul
  • Minerva Ensalada con jamón curado, lascas de parmesano y aliño de pistachos
  • Peras Honoris Causa Peras rellenas de crema de queso, con polvo de frutos secos y aceite de menta
  • Caprino Rulo de queso de cabra a la plancha con frutos del bosque en ensalada
  • Espárragos trigueros gratinados Al horno con cuatro tipos de queso
  • Carpaccio de solomillo de buey con lascas de parmesano, aceite de oliva y rúcula
  • Carpaccio de solomillo de atún rojo con cebolla caramelizada y aceite de oliva

Pastas

  • Elige el tipo de pasta que más te guste y acompáñala con tu salsa favorita:
    Espaguettis, Penne, Tagliatelle, Fusilli o Farfalle

  • Bolognesa clásica con tomate, carne de ternera 100% y verduras
  • Carbonara crema, bacon, champiñones, cebolla y parmesano
  • Pesto albahaca, aceite de oliva, parmesano y piñones
  • Pesto rojo salsa pesto y tomate
  • Diávolo tomate picante, pimientos y chorizo
  • Setas setas variadas y crema de boletus
  • Aglio e gamberi ajo, gambas, aceite de oliva, perejil y guindilla.
  • Cuatro quesos crema, parmesano, cabra, cremette, roquefort
  • Siciliana tomate, calabacín, berenjena, cebolla, aceituna negra y anchoas
  • Rústica tomate, panceta, aceitunas negras, albahaca y cebolla
  • Marinera gambas, mejillones, almejas y calamares

Especiales

  • RAVIOLI AL PISTACCHIO Raviolis de pasta fresca al huevo rellenos de ricota y pistachos. Servidos con crema de albahaca y lascas de parmesano
  • RAVIOLI DE BERENJENA Raviolis de pasta fresca al huevo rellenos de berenjenas asadas. Se sirven acompañados de salsa de jamón
  • TORTELLONI NERO AL SALMÓN Tortellonis de pasta fresca al huevo con nero di sepia (tinta de calamar) y relleno de salmón. .Servidos con gulas salteadas con ajo, aceite y guindilla
  • ESPAGUETTI AL NERO DI SEPIA Con gambas y calamares con salsa de su propia tinta

Gratinados

  • PENNE A LA TRADICIONALE Macarrones al horno con tomate, mozzarella y orégano
  • LASAGNA BOLOGNESA con ternera 100%
  • LASAGNA DE MARISCO Y PESCADO
  • LASAGNA VERDE De pasta vegetal con espinacas y puerros
  • LASAGNA DE SETAS con crema de boletus
  • CANELONES de ternera 100%

Risottos

  • RISOTTO AL PESTO Albahaca, aceite de oliva, parmesano y piñones
  • RISOTTO DE SETAS Con setas variadas y crema de boletus
  • RISOTTO A LOS CUATRO QUESOS Crema, parmesano, cabra, cremette, roquefort
  • RISOTTO A LA CARBONARA Con crema, bacon, champiñones, cebolla y parmesano
  • RISOTTO A LA MARINERA Gambas, mejillones, almejas y calamares
  • RISOTTO DE LOS DIOSES Con gambas y calamares en su tinta

Pizzas

  • MARGARITA tomate, mozzarella y orégano
  • PROSCIUTO tomate, mozzarella, jamón york y orégano
  • APOLO tomate, mozzarella, jamón york, chorizo y orégano
  • HAWAIANA tomate, mozzarella, jamón york, piña y orégano
  • CALZONE tomate, mozzarella, jamón serrano y champiñones (doblada)
  • BOLOGNESA tomate, mozzarella, carne picada de ternera, pimientos asados y orégano
  • CAMPESINA tomate, mozzarella, tomate natural, calabacín, champiñones, pimientos y orégano
  • TONNO tomate, mozzarella, atún, cebolla caramelizada y orégano
  • TOSCANA tomate, mozzarella, pollo, bacon y orégano
  • CARBONARA crema, bacon, champiñones y orégano
  • BARBACOA tomate, mozzarella, ternera picada, pollo, salsa barbacoa y orégano
  • GRANJERA tomate, mozzarella, pollo, maíz, cebolla fresca, pimientos verdes y rojos
  • VEGETALE tomate, mozzarella, trigueros, ajetes, champiñones y rúcula
  • CUATRO QUESOS tomate, mozzarella, roquefort, cheddar y parmesano
  • PECATORA tomate, mozzarella, bacon, chorizo, jamón york, ternera picada y orégano
  • NAPOLITANA tomate, mozzarella, tomate natural, anchoas, olivas negras, alcaparras y orégano
  • MEDITERRÁNEA tomate, mozzarella, atún, pimientos verdes y rojos, cebolla fresca, aceitunas negras y orégano
  • REVOLTOSA tomate, mozzarella, gambas, jamón curado, ajetes, alcaparras y orégano
  • ALPINA tomate, mozzarella, queso de cabra, espinacas y nueces
  • MARINERA tomate, mozzarella, atún, anchoas, gambas y oréganoPERONNE tomate, mozzarella, chorizo, bacon, champiñones y ajetes
  • CUATRO ESTACIONES tomate, mozzarella, jamón curado, champiñones, aceitunas negras y gambas
  • DIÁVOLA tomate, mozzarella, ternera picada, chorizo, aceitunas, cebolla fresca y salsa picante

Pescados

  • BACALAO EN TEMPURA con ensalada y suave ali-oli
  • BACALAO AL HORNO con crema de espinacas
  • MERLUZA AL HORNO con verduras
  • SOLOMILLO DE ATÚN ROJO a la plancha con cebolla caramelizaday pimientos del piquillo

Carnes

  • SOLOMILLO VILLA TRAJANO a la plancha con crema de queso o pimienta verde
  • ESCALOPINES DE TERNERA a la plancha con crema de queso o pimienta verde
  • CONFIT DE PATO con frutos rojos y frutas dulces
  • CODILLO AL HORNO con guarnición